Elazığ’da ne yenir ?
Elazığ mutfağının öne çıkan yemeklerinden olan yoğurtlu kebap, Bursa’nın İskender kebabına benzemektedir. Kuşbaşı parça etle yapılıyor olması ve pide ekmeğinin baklava tarzı kesilerek sunumda görsel Show yapılması yoğurtlu kebabı ayrıcalıklı kılıyor.
Elazığ seyahatimde Sivrice’ye Hazar Gölüne de gitmiştim, göl kenarındaki balık restaurantlar mevsim itibarı ile kapalı olunca ( eylül ayı sonu ) alternatif mekan aramaya başladık, şoförümüzün tavsiyesi ile Diyarbakır Yolu üzerinde göl manzaralı Yalçın Restaurant’a geldik. Göl balığı ve yoğurtlu kebap alternatifleri sunulmakla beraber ısrar üzerine kebapta karar kıldık, sac tavada harika bir sunumla servis edilen yoğurtlu kebap çok lezizdi. Lezzetin sırrında, yöresel ve doğal besi hayvanının etinden yapılıyor olması ve üzerine doğal tereyağ gezdirilmesi yatıyor. Elazığ’da ne yenir derseniz benim cevabım tabii ki yoğurtlu kebap… Tadı damağımda kaldı…
