Elazığ şehir merkezinde yerel yemekleri tadacak lokanta sayısı çok az, ancak Harput’ta iki başarılı mekan önereceğim.
Ensar Et Lokantasında yediğim patlıcan söğürtme ile soslu kuşbaşının tadı damağımda kaldı. Patlıcan söğürtme, tahin ve tereyağ ile tadı zenginleştirilmiş közde patlıcan, lavaş ekmek ile sunuluyor. Biz iki defa sipariş verdik, üçüncü de ise utandık 🙂 Soslu kuşbaşı ise, kuzu-dana kuşbaşıyı domates ve tereyağla beraber fırınlayarak soslu şekilde sunuyorlar, tadı tek kelime ile enfes. Yemeği ev yapımı cevizli sarma ile tamamladık.
Akşam yemeğinde ise Balakgazi Tesisleri içindeki restaurantta idik ve yine otantik yemekleri tercih ettik. İçli köfte, suda haşlanmış türden, kızartma değildi. Sırın ise Gümüşhane Bölgesinde olduğu gibi yufkadan yapılıyor , yoğurt ve tereyağ sosla ikram ediliyor. Balakgazi böreği ise elde açılmış yufkadan yapılmış ve kıymalı harç kullanılmış, kızartma ile pişirilmiş bir börek türü. Harput’a giderseniz bu iki restauranta kesin uğrayın derim.
